All of Omer Belaish's maps
טוקיו נובמבר 25 · Nov 2025
דגי פוגו חיים בשוק בטוקיו
תמונה של דגי פוגו (אבו-נפחא) חיים בארגז בשוק דגים בטוקיו, עם הסבר על מסורת אכילת הפוגו ביפן ועל הכשרה ורישיון מיוחד הנדרשים מהשפים כדי להכין אותו. אין המלצה על מקום ספציפי.
Text on screen
ביפן, אכילת פוגו היא מסורת יוקרתית. כדי לבשל או להגיש אותו נדרשת הכשרה מורכבת של כמה שנים, הכוללת בחינה מעשית ותיאורטית, ולבסוף רישיון ממשלתי מיוחד. בבחינה, השף מנקה את הדג ואוכל בעצמו ממה שהכין כדי להוכיח שהמנות בטוחות.