פסטיצריה בוצ'ונה – עוגת ריקוטה ודובדבנים ברומא

צ'או טו טימי רומה והנה עוד המלצה שאתם חייבים לטעום בתוך הרוב היהודי אנחנו באחת המאפיות העתיקות שנמצאות כאן מעל ל-200 שנה מאפיה שעוברת בין דור לדור וקוראים לה בוצ'ולה אפשר למצוא פה את האוגיות הסרופות ואוגיות הקנטוצ'י אבל הסוד הכמוס שלהם זה ברגעת המבינת ריקוטה והדוגדבנים המתכון הזה עובר 200 שנה בין דור לדור והם לא מגלות את זה לאף אחד בואו ניכנס לפנים האוגה הזאת נולדה אי שם במאה ה-16 כשהאפיפיו של איטליה אסר על יהודי רומה לאכול גווינות היהודים היו חכמים כמו כל היהודים הם החליטו להחביא את הגווינה בתוך אוגות סגורות וכך האוגה הזאת נולדה עסקי ריקוטה וישולה