Tasting shark at a restaurant in Osaka

ביפן מותר לדוג חלק ממיני הכרישים תחת רגולציה, והם אכן נאכלים – לרוב כחלק מתעשיית סנפירי הכריש (למרות ביקורת עולמית), וגם לבשר כריש שמופיע לעיתים בשווקים. •יש מינים מוגנים (למשל מינים נדירים או בסכנת הכחדה), אבל בסך הכול יפן היא אחת המדינות שבהן דיג כרישים עדיין חוקי ומסחרי באיטליה ובאיחוד האירופי יש חקיקה שמגבילה מאוד דיג ושיווק של כרישים, במיוחד מינים מוגנים. •מינים רבים אסורים לחלוטין לדיג ולמכירה. •יש מינים מסוימים (למשל קטן כריש כחול – Prionace glauca) שעדיין נלכדים כדיג נלווה, אבל יש עליהם תקנות מחמירות, והם לרוב לא משווקים כמאכל