אוקונומיאקי על הטפניאקי באוסקה

בכל פינה תמצאו את המנה הזאת מעין פנקייק יפני מלוח, שהשם שלו אומר: "מה שאוהבים – על האש". בבסיסו בלילה של קמח, ביצים, כרוב, ולעיתים גם דשן יאם, שאליה מוסיפים לפי הטעם: •נתחי חזיר או בקר •פירות ים (שרימפס, קלמארי) •גבינה, בייקון ועוד מטגנים על פלטת ברזל גדולה (טפניאקי), הופכים ביד מיומנת ומעל מצפים ב: •רוטב אוקאונומיאקי מתוק-מלוח (בדומה לרוטב ווסטרשייר סמיך) •מיונז יפני •אצות ירוקות (אונורי) •פתיתי בוניטו (קשקשי דג מתייבש שרוקדים מהחום)